Бисквитный рулет «Домашний»

Ой, мне так нравится этот рулет. И вообще даже просто одна фотография Любови... Такая Вы располагающая к себе, что есть доверие к рецептам.
Почитала почти все страницы коментариев , но все равно непонятно (уж простите, глупышку). Я делаю рулет на бумаге. Потом он готов. Отделяю края от рулета, таким образом у меня часть теста для заворачивания образовывается, заворачиваю.
А потом эта фраза, что готовый рулет в бумаге поставить в хол-к на какое-то время меня смущает. В какой бумаге? мы ж ее всю отделили от теста? или опять завернуть рулет в бумагу новую?
Воть....