Армянский мацун и... все его “последствия”

Девочки, милые, подскажите, пожалуйста, каким мацун должен быть по консистенции?
Поставила его вчера утром и развернула тоже сегодня утром Он получился тягучим, однородным, но такой на вид странный, я его жутко передержала, да? Или что с ним не так?