Ржаной хлеб (на ржаной закваске и обдирной ржаной муке)

Шанежка писал(а):

300 гр. ржаной закваски,

Милая Ксения , никогда не пекла сама хлеб , но любопытно -что это и где эту закваску и рж.солод брать ? А хлебушек какой красивый! Умничка ! Обязательно попробую испечь , только мёд заменю - мне при диабете низззяя...
Рецепт- в закладочки !