Хала. Джефри Хэмелман.

Машуль, и на закваске :




Запах от горячей был просто одуряюще-удушающий Вот честно, хоть и безумно вкусно пахло , но ОООЧЕНЬ сильно (дело было в ночи, как обычно, и я даже, ложась спать, дверь в комнату закрыла

По сравнению с дрожжевой, она мне показалась более "хлебной" что ли..., дрожжевая больше пахнет сдобой. Мякиш - сама видишь - замечательный!

Да, закваска была не холодная (печь решила спонтанно, в холодильнике не было)...тесто получилось гораздо влажнее, чем дрожжевое (или надо было воду уменьшить?) поднималось и росло не очень хорошо...но в духовке здОрово поднялось.