Тесто для бисквита

Всем привет.

У меня бисквит поднялся на 1/2 от исходного. Не знаю что не так. Первый раз в жизни попробовала приготовить бисквит. Во-первых не поняла куда молоко добавить? Во-вторых у меня почему-то белки так и не взбились до той массы которая показана на фото? (они так и остались жидковатыми). Подскажите пожалуйста, что как правильно белки взбивать и куда молоко добавить. Спасибо. [/list]