Баклажаны в томатном соусе по-армянски (холодное блюдо!)

Евочка , большое спасибо за невероятный божественно вкусный рецепт ,фото нет к сожалению , т.к. все съели ,но буду делать еще несомненно и отчитаюсь.возник такой вопрос , можно ли ету вкуснотень на зиму в баночки? а то как представлю ,что баклажаны скоро закончатся...