Ткемали по-грузински и... немножко по-моему!

Рецепт читала, как увлекательный рассказ! Прочитала на одном дыхании и побежала покупать сливу. Выбрала самую твёрдую, но она была довольно крупная. Сегодня приготовила ткемали! Ну Очень вкусно получилось! Ева, ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!!! Только цвет получился почему-то не бордовый, а скорее кирпичный. Переварила, что-ли?