Соление грибов. Общие принципы

Добрый день! Подскажите пожалуйста!
Вычитала рецепт холодной засолки рыжиков. Вроде бы сделала все правильно, стоят солятся 35 дней, но от них такой запах неприятный идет, они пропали? Или еще есть надежда?