Хлеб на закваске

Аннушка

Опять пеку этот хлебушек,но уже полную порцию ,но у меня почему-то и в первый раз (немного) и сейчас сбоку трещина и через нее середина вылезает,ничего,конечно,но может я что-то не так делала?