Вестминстерские треугольнички из красной рыбы

Название рецепта происходит от города Новый Вестминстер в Британской Колумбии (Канада).

Что нужно:
- 400г креветок (не криля! В магазинах обычно бывают: криль - мелкая креветка - около 3-4 см, и крупная - около 10 см в длину, а нам нужна средняя)
- 180 мл густых сливок
- мелко нарубленный свежий базилик
- 1 ст.л. мелко тертого хрена (вариация - без него)
- соль и белый перец по вкусу
- 2 столовые ложки красной икры
- красная рыба (лучше из нарезок, чтобы были тонкие широкие ломтики)

В качестве красной рыбы я брала лосось. В миске смешать все ингредиенты, кроме рыбы. Добавить соль и перец. Свернуть ломтики рыбы в конусы и начинить их смесью. Подать с ломтиками лимона, украсить зеленью.