У меня так же бывает. Я так понимаю это от разницы температур. Почему TW и рекомендует жирную пищу готовить при более низкой температуре, чем макс. допустимо - жир, масло разогревается быстрее и сильнее. Как то так
У меня вопрос: не ставите ли Вы коврик или силиконовую форму на разогретый противень ? Я предупреждаю своих консультантов всегда, а то читать инструкцию не желают. Духовка должна быть разогрета, а противень нет.