Зеленые соленые помидоры (грузинская кухня)

Воспользовалась Вашим рецептом. Фитофтора покушалась на помидоры, пришлось спасать. Тогда не благодарила (не зарегистрировалась).
Сейчас большое спасибо.
Только беспокоюсь: все уже сьели или едят, амои в подвале сидят. Не перекиснут?