Ирландский содовый хлеб (Irish soda bread)

Леночка, целую в обе щечки! Отличный рецепт, времени почти не занимает, а результат просто шикарный.

Я пекла на сыворотке *девать ее некуда*, из ржаной муки*другой не нашлось*,с добавлением изюма и посыпкой из тмина.
Мне очень понравилось, единственная проблемка - слишком тверда корочка, ну это у меня всегда так((. Мне подруга говорила, как этого избежать, а я благополучно забыла Подскажи пожалуйста, что мне нужно сделать в следующий раз, чтоб было совсем хорошо?