Всё о выпечкe хлеба

Юрьевна писал(а):

у нас в болталке, конечно много болтовни.. но порой мы решаем все задачки с хлебом именно там, так, что милости просим:

В болталке все на своей волне, новеньким не охотно отвечают, всё больше между собой общаются. Имхо.
В этой темке девочки отвечают и делятся своим опытом, дают советы.

Хлебопеки пришла сюда со своим "творением", от чего так рвануло хлеб (пшеничный на пшеничной закваске).?



Поднялся как обычно на расстойке, правда надрезы сделала глубже чем обычно. Мякиш такой же как и всегда.
Выпекала на камне с паром 10 минут, потом пар убрала, вообщем всё как всегда, но раньше хлеб не рвало.