Армянский мацун и... все его “последствия”

чебосита писал(а):

Ева, на помощь я молоко не довела до кипения, а практически вскипятила что, всё пропало???

О, Господи!!! Напугала!!!!!!!

Да ничего, Лолочка, не страшно... Это просто в рецепте так, чтобы не сильно терять полезности молока... а вообще мацун даже из ТОПЛЕНОГО молока делают!!! И я делала в том числе!!! То есть которое выкипает аж несколько часов!!!

Главное - остудить до нужной темп-ры!