Зефир на агаре

Marishkaa25 писал(а):

Не знаю в чём дело, но в этот раз зефирная масса получилась жидковата(застывала хуже в миске), может изза того, что в квартире было 30 градусов , а когда раньше делала градусов 18

Я Мариш тоже это заметила. Иногда плохо застывает. На производстве и температуру соблюдают и влажность и прочее. Ничего в следующий раз будет ок, не переживай

lenok97

lenok97 писал(а):

при выкладывании из шприца просто растекались плюшки.

Если жидкая значит или мало агару или недовзбила. Как масса станет густой тогда взбивать прекращаешь! Агар покупаю в индийских специях. Ещё покупала на ВДНХ в 1 павельоне. Магазин всё для хлеба.

lenok97 писал(а):

Может еще больше надо было взбивать, я ручным делала.

Если ручным тогда да, больше взбить надо!!!