Паэлья мясная (рaella)

Решила попробовать, что такое паэлья. В Испании не была, сравнить не с чем, но мне очень понравилась.
Паэльеру специально покупала для этого блюда, в сковороде получается не то. Теперь проблема - найти достойную крышку, уж больно нестандартный у меня размер паэльеры, поэтому пока пользуюсь фольгой и деревянной доской .