Турецкое блюдо «Борек»

Собралась приготовить это интересное блюдо. Но почему заливка из йогурта? Это строго по рецепту? А можно сметанку вместо йогутта? Мне кажется со сметаной будет вкуснее. Сметана или йогурт это не принципиально?