Вопрос про хлеб

я пекла по одному и тому же рецепту в хлебопечке и в духовке, если честно, то мне по вкусу понравился больше из духовки. Хотя такую корочку, как в режиме "французская булка" в х/п в духовке у меня не получается сделать.