Хлеб «Памперникель» (для хлебопечки)

Жанчик писал(а):

Тесто поднималось очень хорошо, но как бы в момент выпечки крыша становилась такой бугристой и такой, собственно, и осталась. Единственное, что пришло мне в голову, так это большое к-во дрожжей.

Да, может быть и в этом причина...

Жанчик писал(а):

- где-то даже 3 ч.л.

Ну это очень много, я кладу 2

Жанчик писал(а):

А ты добавляешь глютен в выпечку

Нет, никогда не добавляла
Жанчик
Janna, спасибо за отзывы!