Зефир на агаре

Рецепт проверил - работает довольно плохо - зефир очень мокрый и слабо-держащий форму выходит.

Для корректировки предлагаю вот что:

1.Можно обойтись свободно без патоки.
2.Для улучшения вкуса желательно добавить 4 грамма лимонной кислоты.
3.Яблочное пюре взбивать с яйцом в тёплом состоянии - не довести до свёртывания белка
4.И самое главное - агара ложить на 3 грамма больше чем в рецепте.

Выйдет удачно.

P.S. Если кого-нибудь интересует где достать агар-агар – то его можно купить на AUKRO (онлайн аукцион)