Ирина нет, тесто очень мягко, приятное в работе, совершенно не липнет. вы масла не перелили? и муки не много? возможно воды много добавили или еще как вариант плохие дрожжи, какими пользовались?
Раз вы пишете пришлось добавлять воду значит у вас муки много, ее нужно сыпать не всю сразу а вмешивать частями
