Ароматный пшенично-ржаной хлеб на закваске

Юрьевна писал(а):

муки 490 гр., а тесто на фото я показывала.

да-да, точно, 490

поэтому и спрашиваю - что у тебя на фото буханки отлично сформированны, а у меня расплывались
я просто не оч люблю по фото консистенцию определять - понятнее, когда напишет автор типа очень мягкое и липкое, или липковатое, но держит форму

Танюш, ты меня прости, что тебя мучаю деталями я ж математик поэтому везде ищу точное описание, тогда проще ориентироваться
в любом случае, тесто получилось немного погуще, чем на дарницкий

будем завтра, как грится, посмотреть

а к выходным еще водички уменьшу и анис куплю

Танюшка, в общем, приду скоро рассказывать

elay писал(а):

Кать,я воду тоже уменьшала.последний раз мякиш влажноват был.наверно дольше в духовке надо держать.

ага.. спасибо, Лен!
посмотрим, что завтра будет

но подъем быстрый был - за 6 часов тесто сильно выросло
я замесила перед уходом на работу, чтобы печь вечером - пришлось аж бегом формировать по приходу