Шоколадно - кофейное печенье от Пьра Эрме

Большое спасибо за вкусный рецепт! Я как раз сейчас его опробываю, но так и не поняла... Скажите, пожалуйста, какой консистенции должно быть тесто? А то у меня с такими пропорциями оно получилось кремообразное, я решила, что так и должно быть, раз в рецепте указано такое количество ингредиентов, и сформировав колбаску, положила его в холодильник на ночь. Вот боюсь, что тесто должно быть крутым, чтобы раскатывалось, и что тогда не получится, например, печенье расплывется в духовке...