Болталка для хлебопёков

Добрый вечер ,Девочки !
Можно и я приобщусь к выведению закваски у Лены....
Лена/бизнесвумен
Я напишу, как было бы мне понятно...
Мне кажется главное понять, что выведеная закваска набирает силу, т.е. после того, как ее подкормили она (ржаная) должна вырасти в 2 раза ...( это лучше наблюдать, если ее держать в узкой посуде)
За какое время она вырастет (это может быть от 4 до 14 часов), зависит от температуры места, где ее держат, и от активности самой закваски....Если закваска уже активная, она и растет быстрее...
Обычно, после того как подкормили закваску, ее держат при комнатной темп. , тогда около 8-10 часов
Если нужно поторопить рост, можно найти место, где темп 28 гр.
Если наоборот, растянуть время- поискать место до 20 гр .
Но это все примерно, главное- чтобы ты поняла смысл, что время кормления можно регулировать как тебе удобно...
У всех разные условия, разная вода и мука.... смотри на поведение своей закваски....
Не торопись печь хлеб, если видишь, что она еще слабо растет после очередной подкормки...