Болталка для хлебопёков

Доброе утро, всем!

бизнесвумен
Лена Поздравляю! Хлебушек у тебя замечательный получился! Мякиш правильный, расстоялся хорошо
То, что трещинка пошла, ничего страшного, может нужно было еще минут пять ему постоять, в общем - ты МОЛОДЕЦ!
Все остальное, как ты уже знаешь придет с опытом
На счет Фермерского вы меня ввели в ступор... пойду вспоминать...
я последнее время делаю двойную норму... и выпекаю в маленьких Л11
На страничках Фермерского у меня двойная норма в двух Л7.
Еще нужно посмотреть понедельничные отчеты, я там иногда писала..

Лен, в три формы 1,5 нормы будет мало, они у тебя низкие получатся.
Исходи из расчета - 650 гр. теста на одну форму, у тебя Л7.

Мне когда заводские формы строеные подарили, мы их разрезали, так удобнее.
Во первых разные хлеба по времени по разному расстаиваются, во вторых температура в печи резко падает, когда ты ставишь все три формы.. только в одной тесто, а две остальные пустые-холодные!