Блинчики из пасты

Листая кулинарную тетрадь...

Макаронные изделия удобны в готовке.
Сколько хозяек - столько разнообразных блюд.
Предлагаю вам знакомые спагетти в таком варианте, как готовлю их я.
Быстро, сытно и вкусно...

Блинчики из пасты





На 4 шт.

блинчики:
100 г пасты (спагетти)
2-3 яйца
растительное масло – для обжаривания

начинка:
1 баночка (290/167 г) резаных шампиньонов
1 луковица
1-2 ст.л. сухого грибного супа
мускатный орех – по вкусу
10-20 г сл. масла – для обжаривания
1 ст.л. панировочных сухарей
2 ст.л. тертого сыра

сметанный соус:
100 г сметаны
1 ст.л. тертого сыра
1-2 ст.л. обжаренных грибов с луком

1 ст.л. сл. масла - для смазывания



Сковородка диам. 20-22 см
Форма для запекания 20х20 см («пайрекс»)
-------

Смазать маслом (обильно) форму для запекания. Отставить.
Нагреть духовку до 200 град.

Начинка:
Отцедить грибы (жидкость оставить).
Нарезать мелко лук.
Обжарить до прозрачного.



Добавить шинкованные грибы.



Обжарить на среднем огне, помешивая, пока смесь не начнет румяниться. Убавить огонь до минимального.



Всыпать сухой грибной суп, смолоть мускатный орех – по вкусу.
Всыпать панировочные сухари и все перемешать.
Положить сметану и вмешать ее в грибную смесь.



Снять с огня. Выложить в тарелку. Чуть остудить.
Отложить 1-2 ст.л. обжаренных грибов с луком – для верха.
Всыпать тертый сыр в оставшуюся смесь и перемешать.




Сметанный соус:
Смешать сметану, 2-3 ст.л. грибногой жидкости, тертый сыр и отложенные грибы с луком.
Посолить и приправить по вкусу.


Блинчики:
Сварить спагетти согласно рекомендациям на упаковке.
Отцедить. Промыть.
Взбить яйца со щепоткой соли и 2-3 ст.л. жидкости от грибов.



Нагреть сковородку и влить 1/2-1 ч.л. масла.
Выложить на дно сковороды 1/4 часть пасты в виде круга – "блинчика".



Полить 1/4 частью взбитых яиц.



Обжарить до золотистого цвета с обеих сторон – как обычно.



Выложить готовый блинчик на дощечку.
Положить вдоль одного края 1/4 часть начинки.



Свернуть трубочкой. Выложить в форму (открытым краем вниз).
Аналогично приготовитьеще 3 блинчика с начинкой и уложить их в форму.
Смазать поверхность «трубочек» сливочным маслом.



Покрыть верх каждого блинчика сметанным соусом.



Запекать при 200-180 град. в течение 15-20 мин. – в зависимости от того, насколько зажаренной должна быть корочка.



Подать блинчики горячими со сметаной, сливками или соусом – по вкусу.





• Начинка может быть любая по вкусу (мясная, из колбасных изделий и копченостей, субпродуктов, овощная и др.).

• Соус для верха – любой по вкусу, сочетающийся с начинкой.


Приятного аппетита!