Крифараки

Крифараки - очень популярное блюдо на Кипре. Называется оно по названию макаронных изделий в виде пшеничных зёрен (крифараки или орзо), вот таких:
Готовится это блюдо в разных вариациях: с томатами, креветками, грибами, чечевицей и пр. А можно и совсем без всего.
Готовятся крифараки очень просто и очень быстро... А ещё это блюдо очень любят дети.

Понадобится:
1 ст. крифараки (орзо)
1 луковица
1 помидор
2 ст. горячей воды
2 ст. л. оливкового или растительного масла
соль по вкусу

Приготовление:
1. Луковицу очистить, мелко нарезать и слегка обжарить на масле.
2. Добавить к луку крифараки. Хорошо перемешать, чтобы они как следует пропитались маслом и ещё немного обжарить на медленном огне.
3. Помидор очистить от кожицы, натереть на тёрке или измельчить в блендере, добавить к крифараки, хорошо перемешать и ещё немного подержать на медленном огне.
4. Выложить крифараки в кастрюлю, залить горячей водой, довести до кипения, посолить, убавить огонь и варить под закрытой крышкой переодически перемешивая. Когда вся вода испарится, снять кастрюлю с огня, снять крышку и накрыть кастрюлю полотенцем минут на 10.
Приятного аппетита!

А вот как готовить крифараки с мясом или грибами.

Понадобится:
250 г крифараки (орзо)
300 г томатного соуса
1 луковица
200 г грибов или отварного мяса кусочками
масло для жарки
соль по вкусу

Приготовление:
1. Крифараки отварить как обычные макароны. Промыть под проточной водой.
2. В сотейнике обжарить мелко порезанную луковицу, грибы или отварное мясо. Добавить томатный соус и тушить 5 минут.
3. Добавить в соус крифараки и потушить ещё 5 минут.
Приятного аппетита!