Болталка для хлебопёков

lenok97
Лен,я посмотрела у Плотникова рецептуру Бородинского.Там на норму заварки берется половина закваски.т.е на 500гр заварки 250 гр закваски и опара ставится до полного выхода,значит где то час,полтора.так что не знаю кто прав