Болталка для хлебопёков

бизнесвумен
Лен, я раньше так с ржаной делала- например тебе надо 600 грамм закваски, 3 кормление за сутки до выпечки
Берёшь например 1 хорошую столовую ложку стартера, добавляеь 100+100 муки и воды, через 6-8 часов опять 100+100, через 10-12 часов 100+100, через часа 3-4 можно печь. Получаеться 3-хразовое кормление
столовую ложку откладывешь до следующего раза, из оставшихся 600 грамм печёшь хлеб.
Расчёт делаешь исходя из того, сколько тебе закваски надо.
А вообще у Ани в большинстве рецептов описано как лучше закваску подготовить к выпечке