Чем заменить Маскарпоне?

поделюсь как делает моя знакомая:

Цитата:

Подобие маскарпоне (бюджетный вариант), можно сделать самому из сметаны. Для этого берем 500 мл жирной (не менее 25% жирности) сметаны, откидываем на ночь на марлю. Важно, чтобы сыворотка отошла и получилась густая масса

при 25%-30% сметане получается 1 в 1
получается 200-250 гр аналога маскарпоне