Яблочный пирог на кефире

Сделала сегодня пирог. У меня не получился. Уж не знаю, что я сделала не так. Всё делала с точностью по рецепту. Во-первых, плохо поднялся, совсем чуть-чуть. Во-вторых, не пропёкся, сыроват в середине. Не знаю, рескну ли я его ещё когда-нибудь сделать.