Яблочный пирог на кефире

Очень вкусный, воздушный пирожок! Спасибо огромное!

Испекла пирог по Вашему рецепту, он очень сильно поднялся - раза в 2,5, держала даже больше 40 мин - т.е. около часа.. Но когда вытащила из духовки, то он опал и в разрезе тесто оказалось мокрым.

Правильно ли я понимаю, что если пирог поднялся, значит пропекся.
И чем тогда вызвано мокрое тесто внутри? что-то не доложила? почему он так сильно опал?

Подскажите, я это практически мой первый пирог ))

OLYA-V
Принесла отчёт и большое спасибо за рецепт!
Пирог у меня получился под девизом "Муж на пороге". В прямом и переносном смысле! Набралось остатков кефира и сметаны в общей сложности стакан и два яблочка задержались в вазе. Очень рецепт твой подошёл. Уже разложила яблоки на тесто, как услышала открывается дверь и входит дорогой с работы. И тут я заспешила. Забыв о сахаре с корицей, выливаю вторую половину теста, разравниваю его и... Сахар с корицей остались! Оля, я их высыпала на пирог сверху, предварительно смазав верх смесью яйца с молоком, но уже минут за 20 до окончания выпечки. Верх получился как у слоёных язычков.

Ольга из Воронежа писал(а):

ерх получился как у слоёных язычков.

здОрово,Оль!надо будет попробовать.в слоеных язычках я только верх и люблю

ayscha писал(а):

Правильно ли я понимаю, что если пирог поднялся, значит пропекся.

не обязательно.может муки было много?

elay
Лена, я в тесто положила 3/4 стакана сахара, яблоки без сахара и сверху сахар с корицей. Повторять буду опять также. Яйцом смазывала когда уже верх начал румяниться, так что не осело тесто от прикосновения кисточкой..

Сделала сегодня пирог. У меня не получился. Уж не знаю, что я сделала не так. Всё делала с точностью по рецепту. Во-первых, плохо поднялся, совсем чуть-чуть. Во-вторых, не пропёкся, сыроват в середине. Не знаю, рескну ли я его ещё когда-нибудь сделать.

Lesya82
Олеся, привет! Вчера пекла ещё раз пирог. Утром доели последний кусочек.

Lesya82 писал(а):

плохо поднялся, совсем чуть-чуть.

Олеся,я яблочные ломтики укладывала вертикально, вдавливая в первую половину теста. ИМХО, конечно, но так тесту ничто не препятствует увеличивать свой объём.
Яблоки в этот раз были крупные, можно было не все укладывать.

Lesya82 писал(а):

не пропёкся, сыроват в середине

Если резать неостывшим, то будет выглядеть сырым. Надо дать ему полностью остыть. Лучше не вынимая из формы. Так он меньше присядит.
С зелёными яблоками понравилось больше, чем со сладкими красными.
Lesya82
Попробуй ещё разок. Успеха!

Только что испекла пирожок но у меня не было ни кефира,ни сметаны,а была сыворотка вот я из нее и сделала к яблокам добавила изюм Пирожок получился очень нежный вообще- класс

Оленька!
Спасибочки за рецепт! Уже второй раз с дочерью печем и еще будем не раз! . В этот раз немного посамовольничали и не пожалели - корицу насыпали не только на яблоки, но и в тесто, а сверху полили сладкой сметанкой. Пирог стал более ароматный и сочный.

А это тебе кусочек, угощайся.

Здравствуйте.А надо ли гасить соду уксусом и что сделать что бы он не пригорел?

Missluka
Можно я отвечу, коли уж я тут рядом оказалась?
Соду гасить не надо, так как ее погасит кефир. Я делаю так: в кефир насыпаю соду и тщательно ее размешиваю. И все.

Спасибо,вчера ответа не дождалась и так сделала как вы написали,пирог получился очень вкусный,и пропекся и не подгорел и не опустился.

Зашла вновь, чтобы подсмотреть рецепт Пекла на той неделе этот пирог - скушали очень быстро и с огромным удовольствием, даже не ожидали, что так вкусно получится Нежный, сочный с минимум затрат на приготовление. Я еще и кефир просроченный утилизировала - вообщем, супер-пупер рецепт. СПАСИБО
Пойду печь снова

Спасибо огромное, пирог шикарный

Похоже у меня одной не получился пирожок...)) Еще раз сделала вывод, что вся выпечка на кефире не для моих рук... Пирог конечно вкусный, но лепешечкой и тесто не пропеклось, хотя делала его спецом на большую форму, чтоб потоньше был...)))

Apelsinka77 писал(а):

Похоже у меня одной не получился пирожок...)) Еще раз сделала вывод, что вся выпечка на кефире не для моих рук... Пирог конечно вкусный, но лепешечкой и тесто не пропеклось, хотя делала его спецом на большую форму, чтоб потоньше был...)))

поэтому и не пропекся что слишком толстый слой был, и скорее всего муки маловато было. раньше сама мучилась пока не подсказали

Как же я люблю этот пирог Супер вкусный, супер быстрый

пирог очень вкусный. Только я когда яблоки на тесто выкладываю, пысыпав их сахаром - чуть чуть, поливаю жидким медом чуток... для аромата и легкого привкуса. Очень вкусно, мои семья и друзья едят с удовольствием!
Спасибо за рецепт - он стал моим "дежурным" на выходные!

Ольга! девочки!
вот и я с отчётом!
понравилось, что готовиться быстро!

пока что только визуально, но мне очень понравился... такой пузатик был, когда вытащила из духовки! потом маленько осел...


завтра понесу на работу...
и завтра же отпишу как оно там вышло внутри
(было только 1 яйцо, надеюсь, это не повлияло на результат)


и так...
вкус- это невозможно описать.... влажно-яблочный... прям таки сливочный такой
я в бешеном восторге

У моей мамы фирменная шарлотка похожа,только вместо кефира сметана,а вместо масла больше по количеству маргарина,и она сразу смешивает яблоки с тестом.Когда я ее угостила вашим пирогом,она сказала,что он даже вкуснее,чем у нее
Спасибо большое,пирог очень вкусный,но кол-во теста я увеличила на половину.

УРА получился!!!!!Пахнет на всю квартиру!!!!Вкусно!!!ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!!!

Ольга,спасибо Вам за чудесный рецепт! Простой и быстрый и ооочень вкусный! Я вместе с яблоками добавила ещё и одну грушу - тоже замечательное сочетание!
Оставляю отчетик:

и кусочек для угощения:

поднялся не сильно,но это не беда!

Большое спасибо за рецепт пирога! Я не добавляла масла, а вместо свежих яблок добавила pie filling и получилось великолепно

.us/photo/my-images/100/dsc01493t.jpg/]

только что испекла. Нежный. Вкус теста-яичный. очень-очень вкусно. Рецепт настолько простой-что трудно поверить что получается такая прелесть. Спасибо за рецептик.

Сейчас пойду пробовать!Спасибки за рецепт!