«Мамины рогалики»

Эти вкуснейшие рогалики пекла моя мама, теперь пеку и я для своих детей и внуков и называю я их "мамиными".
Необходимые продукты:
400 гр маргарина
1 стакан сахара
1 стакан молока
4 яйца
1 пакетик /8 гр/ ванильного сахара
щепотка соли
свежие дрожжи 42 гр

Молоко /1/4 стакана/, дрожжи, мука и сахар - замесить как на жидкие оладьи. Это опара. Когда опара подойдет, всыпаем и заливаем все продукты
/яйца с сахаром предварительно надо взбить, а маргарин растопить/. Замесить мукой так, чтобы тесто было нежным и мягким, но не липло к рукам.Поставить ёмкость с тестом в тёплое место, пусть подходит. И как только тесто увеличится в два раза разделать его на колобки. которые тонко раскатать и нарезать в виде треугольников. Положить начинку, свернуть рогалики , обмакнуть сначала во взбитое яйцо, а затем в сахар и на противень. Выпекать не расстаивая при температуре 200-220градусов. Готовые они будут иметь золотистый цвет. Получаются пышные и долго не черствеют. Я даже в армию брату посылала в посылке. А начинка может быть из любого не жидкого варенья. Моё любимое из айвы.

omatanja Спасибо за рецепт, Татьяна Romashki

) Очень просто и наверняка вкусно)
а как обойтись без молока яиц? На воде сойдет? Мы постимся...

У меня бабулечка такие тоже делала! Вкуснотища бесподобная, и запах детства!!! nyam2

Танечка, спасибо большое за Ваш рецептик!!! Rose

Надюша и Наташенька спасибо, что обратили внимание на этот замечательный рецепт. Я думаю, что вы не пожалеете. Надюша я думаю, что молоко смело можно заменить на воду, я тоже иногда делаю так, а вот насчет яиц я просто не знаю, что ответить , как и чем их можно заменить , прости не знаю.

omatanja писал(а):

Надюша я думаю, что молоко смело можно заменить на воду, я тоже иногда делаю так, а вот насчет яиц я просто не знаю, что ответить , как и чем их можно заменить , прости не знаю.

.. Будем эксперементирвать !!! wacko1

Танюш, это как же я пропустила такие замечательные рогалики? unknown

Надо исправиться. Wink

У меня был похожий рецепт, но я его давно потеряла. Спасибо, что напомнила. friends

Будем печь! nyam2

Любаша, я уже напекла, угощайся.

,

Ну Ома Таня- слюной удавишься- придётся спечь, раздразнила.... nyam2

Ohne Spaß? Dann viel Spaß! girl_bye

Очень надеюсь, что понравятся, я их просто обожаю. nyam2

Спасибо за вкусный рецепт! Рогаликов так много получилось, что даже повидла на хватило wacko1

Спасибо, за рецепт детства!
Скажите, а какие начинки используете? хочется поэксперементировать)

Скажите пожалуйста, сколько нужно сухих дрожжей (вместо свежих)? Очень интересный рецептик, думаю у нас приживется. Заранее спасибо[/url]

BigApple писал(а):

Скажите пожалуйста, сколько нужно сухих дрожжей (вместо свежих)

Извиняюсь, что отвечаю за автора, обычно сухих берется в 3 раза меньше, то есть 14-15 гр для данного рецепта.

omatanja
Танечка, очень меня заинтересовал ваш рецептик... nyam2

Только подскажите мне, пожалуйста, это тесто все таки очень сдобно-дрожжевое, или какое? Выглядит как песочно-сметанное...Красивое очень!!!!
Просто, если масло не растапливать, а положить теплым или холодным, то получится скорее дрожжевое-слоеное, А у вас растопленное масло...
Заранее спасибо sharik

omatanja, спасибо Вам больше за рецепт! girl_claping

Я дилетант в выпечке, мне не всё было понятно во время приготовления, не могли бы Вы кое-что прояснить... Rose

omatanja писал(а):

Молоко /1/4 стакана/, дрожжи, мука и сахар - замесить как на жидкие оладьи.

Молоко понятно - 1/4 стакана, а дрожжи, муку и сахар - сразу всё указанное выше количество высыпать?
К сожалению то, что должно быть опарой - у меня не вышло, не поднялось совсем

omatanja писал(а):

Замесить мукой так, чтобы тесто было нежным и мягким, но не липло к рукам.

Вы знаете, на 400 грамм растопленного маргарина у меня ушло более чем 1 стакан муки... ушло грамм может 700...

omatanja писал(а):

Положить начинку, свернуть рогалики , обмакнуть сначала во взбитое яйцо, а затем в сахар и на противень.

Обмакнуть весь рогалик или только какую-то часть?
У меня, к сожалению, со всего рогалика во время выпечки стекала карамель какая-то... может надо было обмакивать только верхушку?
Ещё первая "партия" рогаликов у меня пригорела на 200 градусов, сделала 180 - ок, ну это понятно, у каждого своя духовка... Smile