Борщ. Как у Паши. Истино хо...,извините, национальный рецепт

Иваныч скажите он когда у вас томится, то я так понимаю он не кипит вообще или редкие пузырьки поднимаются? Просто мне, как то не представляется, что бы после 5 часов томления от свеклы остался цвет, обычно она вываривается.