Болталка для хлебопёков

бизнесвумен писал(а):

чего ты расстраиваешься все ж нормально, пахнет очень вкусно, мягкая, что тебе не так, но вы то понимаете чего мне не так

твой муж прав.тут только опытным путем поймешь что не так.Мука?вполне возможно.может и клейковина хуже,может влажность выше,а значит воды много.к каждым условиям надо подстраиваться отдельно.Я вчера муку на развес купила,тоже не знаю что от нее ждать.Расстойка на закваске идет по другому,нежели на дрожжах,тоже надо смотреть.у кого то быстрее,у кого то медленнее.Судя по разрыву,чуток недостояла.