Болталка для хлебопёков

DeBosh писал(а):

ИМХО, уменьшать воду!

открою тебе секрет, воду я добавила не всю, у меня осталось наверно грамм 30, и муки с ложку, но я посчитала, что раз на закваске, то это вполне нормально, Кать, вот именно на замесе мне муку не хотелось добавить, а только потом при складывании, причем я ее складывала 2 раза вместо одного, развивала клейковину, уже имев в прошлом батоне опыт