Болталка для хлебопёков

Чайби писал(а):

Лена, а от этого количества дрожжей при таком недолгом брожении хлеб может горчить?

думаю да,,но не от дрожжей.процесс ферментации не до конца завершен и если мука с горчинкой,то она может чувствоваться,но не горечь,а горчинка.я иногда тесто пробую в начале замеса,горчинку чувствую.