Лимонный тарт с белковым кремом «как в Париже»

Вкусняшка, спасибо за рецептик,
но у меня почему-то не получилось крема, а получилась тонкая корочка безе.
Как сделать именно крем?Не люблю безе( белки с сахаром взбивать или с сахарной пудрой?)