Болталка для хлебопёков

Девочки, посоветуйте несколько рецептов хлеба с отрубями. Нужен и пшеничный и ржаной.
lenok97. Леночка и девочки, кто пек Кубанский, есть ли очередность смешивания ингредиентов? Что то я все подзабыла
Как глубоко наколы делать? И есть ли подводные камни?
Если такие вопросы уже были извините, нет времени все читать