Квашеная капуста

Лиза, спасибо большое за отличный и очень подробный рецепт! Заквасила свою ПЕРВУЮ В ЖИЗНИ КАПУСТУ!

Жду не дождусь, когда поспеет))) Правда, я позволила себе эксперимент и добавила лаврушку и перец горошком как в рецепте у Наташи (http://forum.say7.info/topic45651.html). Надеюсь, специи капусты не испортят! Что меня беспокоит, так это мое пластмассовое ведерко (больше не влезало ни во что), можно ли квасить в пластике? или переложить надо, пока не поздно?