Извините, я снова с назойливым вопросом: пробовал ли кто-то делать это мясо без алкоголя вообще? Я делала рыбу с солью, сахаром и специями - обваливала в сухой смеси и заворачивала в пленку. Можно с филе курицы поступить аналогично? Идея с уксусом мне не очень понятна.
Идея с уксусом мне не очень понятна.