Вино виноградное

С осадка не снимал.
Я так понимаю снять с осадка - это аккуратно не взбалтывая поставить банку с вином на возвышение и с помощью трубки слить через несколько слоев марли в емкость уровнем ниже?
И т.е когда я все это солью, мне опять разлить по банкам и опять надеть перчатки? Или уже все это закупорить и поставить так сказать дозревать?
И в какие сроки должен после этого выпасть винный камень? И как он выглядит? И что с ним делать, если он выпадет?
И прохладное место - это сколько градусов? Если около + 5 С ?
Ой че то много вопросов получилось...