кульбит, Наташ, это точно из-за творога. Его сейчас как только не из..., пардон, производят. Не переживайте, просто надо подобрать наиболее хороший для этого. Он скорее должен быть более кислым, чем безвкусным (не знаю, как объяснить). И еще, может, температура слишком большая была, так тоже бывает. Я тоже часто впросак попадаю с творогом, живу-то на севере, и чаще всего творог у нас порошковый, так его практически нереально расплавить, зато сырники хороши (мои любят, чтобы творог чувствовался).