Плавленый сыр «Удовольствие»

Анастасия, теперь от меня не отобьетесь .

Обнаружила в хлодильнике случайно забытую малюююсенькую пасочку творога. Естественно, он тут же был превращен в "Удовольствие". Т.к. творога было совсем мало, а яйцо на части я делить не стала , то сырок получился более плотный, на этот раз еще и со смесью специй.
Спасибо, до скорого!

Оля Колобок писал(а):

Анастасия, теперь от меня не отобьетесь

Ольга, спасибо за доверие к рецепту! Я очень рада, что рецепт пригодился! И спасибо за такой аппетитный фотоотчет!

Здравствуйте! Решила попробовать приготовить плавленный сыр.
Когда смешала все продукты масса получилась очень красивой и однородной, но проварившись минут 10 она стала напоминать зернистый творог и как то расслоилась. Ну вкус получился омлет, так обидно. Скажите девочки что я сделала не так????

кульбит, Наташ, это точно из-за творога. Его сейчас как только не из..., пардон, производят. Не переживайте, просто надо подобрать наиболее хороший для этого. Он скорее должен быть более кислым, чем безвкусным (не знаю, как объяснить). И еще, может, температура слишком большая была, так тоже бывает. Я тоже часто впросак попадаю с творогом, живу-то на севере, и чаще всего творог у нас порошковый, так его практически нереально расплавить, зато сырники хороши (мои любят, чтобы творог чувствовался).

VictoriaRegina
Спасибо за совет! Ко мне можно на "ты"! Конечно буду пробовать еще, но честно, руки не поднимаются.
Я даже обычный сыр варить пыталась, какая то дрянь получается.
Видно не мое это, а я так люблю СЫР!!!

VictoriaRegina писал(а):

это точно из-за творога.

Наташа, я согласна с Региной, скорее всего это из-за творога. Нужно поискать подходящий творог. Я пробовала с обезжиренным и с простым всегда получается, вот только с домашним-деревенским не пробовала.
Желаю удачи!!!

у меня получился омлет ......

Тори.я писал(а):

у меня получился омлет

Очень жаль, Виктория, а какой вы брали творог?

14.11
Сегодня я делала с добавлением универсальной приправы "магги" и из творога 9%, его я не перетирала, просто вилкой размяла, получился вкуснейший сыр, очень похожий на творожный сыр "альметте":

Настенька, как же я такую красоту пропустила!!!!!!! Спасибо за рецепт, буду готовить.

Утро писал(а):

Настенька, как же я такую красоту пропустила!!!!!!!

Спасибо, Наталья! Буду рада, если рецепт придется по вкусу!

Добрый вечер!
Только сейчас пыталась приготовить сырок)
Подскажите, какой консистенции должен быть сырок в конце плавления???
У меня получился жидкий и по вкусу н плавленный сыр не очень похож?
Может я что-то не так сделала?

Amstel писал(а):

Подскажите, какой консистенции должен быть сырок в конце плавления???

Amstel, у меня каждый раз получается по-разному, последний раз масса была похожа по консистенции на сметану, а при остывании масса немного твердеет.

Amstel писал(а):

У меня получился жидкий и по вкусу н плавленный сыр не очень похож? Может я что-то не так сделала?

Опять же, это зависит от жирности и консистенции творога. Я когда творог перетираю через сито или мясорубку, то сыр получается, как янтарный. В последний раз творог не перетирала и сыр получился, как творожный (на фото выше видно)

Получился очень вкусный сыр,только немного жидковат,может после холодильника станет плотнее, но вкус Супер Я добавила укроп и карри

Спасибо за рецепт



И сразу же исправляюсь, после холодильника получилась идеальная консистенция

tvkrikun писал(а):

Получился очень вкусный сыр

Класс!!!

tvkrikun писал(а):

Я добавила укроп и карри

Ммммм, вкуснятина!
Татьяна, спасибо за такой аппетитный фотоотчет, я очень рада, что сыр пришелся по вкусу!

tvkrikun писал(а):

после холодильника получилась идеальная консистенция

Да, у меня так же, при остывании получается правильная консистенция!

Анастасия, спешу с благодарностью в очередной раз. Как всегда, получился отличный плавленый сыр. На этот раз чуть более плотный, больше похож на старую-добрую "Дружбу", но очень однородный, именно плавленый, а не творожный, и, конечно же, вкуснююющий. Т.к. у меня нет кухонных весов, то исходные 400 г творога у меня всегда разные , поэтому и плотность чуть отличается, вкус - нет, всегда отличный. Племянница сказала, что в этот раз нравится еще больше.

Девочки, я всегда делаю сыр из домашнего творога, творог - из кефира. И по моим наблюдениям, исходный творог кроме того, что должен быть ооооочень хорошо отцежен от сыворотки, лучше слегка перетопить. Например, в этот раз я делала творог и знала, что буду использовать его только для плавленого сырка. Поэтому, вместо привычных 30 минут, я оттапливала творог 35-40 минут (банка кефира была 3л). В этом случае творог получается более жестким, совсем не нежным. Есть его и для других целей - не очень, а вот для плавленого сыра - идеально.
Спасибо за рецепт.

Оля Колобок писал(а):

На этот раз чуть более плотный, больше похож на старую-добрую "Дружбу", но очень однородный, именно плавленый, а не творожный, и, конечно же, вкуснююющий.

Класс!!! Какой сыр, так и хочется съесть! Ольга, спасибо большое за фотоотчет!

Оля Колобок писал(а):

я всегда делаю сыр из домашнего творога

Супер, всё своё, проверенное, не то что покупной сыр, со всякими "бяками"!

Спасибо за рецепт. Я немного изменила пропорцию - сыра взяла 500 г, а масла - 90, и одно яйцо вместо двух (сыра больше, а масла меньше - чтоб уменьшить жирность, а яйцо одно - чтобы был не очень густой). Сыр вышел просто превосходным. В этот раз я никаких специй не давала, только соль, в следующий раз попробую мускатный орех и чеснок. Спасибо, раньше я и не подозревала, что делать плавленый сыр так просто.

jngol писал(а):

Спасибо, раньше я и не подозревала, что делать плавленый сыр так просто.

София, я очень рада, что Вам понравился рецепт, спасибо за отзыв!

Анастасия Сергеевна.

Настя,большущее спасибо за рецепт!
Сырок бесподобно вкуснющий.Быстро,просто
и напомнило вкус детства-НАСТОЯЩЕГО плав-
ленного сырка.
Мои мужчины с удовольствием лопают его с ут-
ренними бутербродами.



Это сырок с куриной колбаской от Оли Имбирь.
СПАСИБО!!!

V@lentina писал(а):

Сырок бесподобно вкуснющий.Быстро,просто и напомнило вкус детства-НАСТОЯЩЕГО плав- ленного сырка.

Валентина, я очень рада, что Вам и Вашей семье понравился сыр!
Спасибо большое за такой аппетитный фотоотчет!
Я представляю, как вкусно с колбаской!

Спасибо!Делаю часто!Очень вкусно!

Елена Гришина писал(а):

Спасибо!Делаю часто!Очень вкусно!

Елена, спасибо за отзыв, я рада, что сыр пришелся Вам по вкусу!

Анастасия Сергеевна. Настя, спасибо за рецепт.. Выскажу свое скромное мнение. Вчера готовила ваш сыр из классического творога 5%. Все отлично расплавлось, в горячем виде было вполне вкусно.. За ночь застыло в холодильнике, на вид-сыр как сыр, пока не начала мазать.. Масло "отскакивает" и на вкус не то что не напоминает плавленный сыр, а извините -гадость получилась.. Тем не менее спасибо вам за труды по выкладыванию рецепта...

Kukjia писал(а):

За ночь застыло в холодильнике, на вид-сыр как сыр, пока не начала мазать.. Масло "отскакивает" и на вкус не то что не напоминает плавленный сыр

Спасибо, Юлия за Ваше мнение. Очень жаль, что сыр не получился. Как девочки уже писАли, возможно, сыр не получается из-за творога.

скажите,а можно сделать шоколадный плавленный сыр ?