Плавленый сыр «Удовольствие»

Эйльна писал(а):

В Панасоник есть функция "поддержание t"?

только подогрев не знаю, видимо опытным путем придется выяснять

Спасибо Елена, уже прочитала Ваш отзыв о МВ. Теперь в ней попробую. Соды положила 0.5ч.л, через 15 мин еще 0.5 ч.л. Но не помогло. Творог мягкий-влажный, без крупинок.

Муратова писал(а):

Спасибо Елена, уже прочитала Ваш отзыв о МВ. Теперь в ней попробую. Соды положила 0.5ч.л, через 15 мин еще 0.5 ч.л. Но не помогло. Творог мягкий-влажный, без крупинок.

Олечка!
Взвешивайте соду в граммах. 5 грамм - достаточно на полкило. 5 грамм - это плотно уртамбованная чайная ложка соды, с намёком на углубление. вот взвесила

И, Обязательно !через сито протирать творог. Это важно для мульти.
Несколько дней назад готовила сгущённое молоко от Насти http://www.say7.info/cook/recipe/256-Sguschenoe-moloko.html
делала в хлебопечке , режим "Джем". 25 минут достаточно варить. Если варить дольше - будет как сваренная для масленого крема. Так 3 ложки положила в творог , и перемешала блендером. Получился плавленый сыр со вкусом сгущённого молока

PPCD писал(а):

только подогрев не знаю, видимо опытным путем придется выяснять

Лилечка! Всё получится.

Анастасия Сергеевна.
Настенька! Огромное спасибо за рецепт! Такой вкусноты я давно не пробовала! настоящий, натуральный плавленый сыыыыыр!!!!!!!! Теперь буду часто делать сырок У нас очень сырная семья! Спасибо еще раз!!!!!!!

А вот интересно..а если туда добавить немного желатина, получиться твердый плавленный сырок (как на салат)?

Ой, девочки, сколько много сообщений, пока меня тут не было!

PPCD писал(а):

Анастасия Сергеевна. Насть, как у тя шоколадный получился такой жиденький? я делала как -то у меня еле размазывался

Он у меня тоже потом загустел немного, когда остыл. Но размазывался хорошо. Я наоборот погуще хочу, чтоб как паста. Почему такой жидкий, даже не знаю, какао с сахаром на глаз добавляла. Может это от количества этих продуктов зависит.

Наталия(Абракодабра), я очень рада, что сыр вам понравился!
Елена(Эйльна), спасибо, что поделились способом приготовления сыра в мульте!
Ольга(Муратова), попробуйте сделать сыр из магазинного творога и масла, может девевенские продукты очень жирные, поэтому не получилось?
Татьяна (Татая), спасибо вам за фотоотчет, я очень рада, что сырок понравился вашей семье!
Надежда (Sopka), с добавлением желатина теоретически возможно сделать твердый сыр. Если будете экспериментировать, поделитесь потом результатом!

Анастасия Сергеевна.
Анастасия, низкий поклон и душевнейшая благодарность за рецепт! Сегодня первый раз попробовала и получилось просто отлично! Делала из творога "Добрыня" 0% жирности, плавила на самой маленькой конфорке через рассекатель 17 минут. Сейчас поедаю бутербродики с сырком и чайком и просто балдею! Однозначно буду готовить часто и поэкспериментирую с творогом.

Медея писал(а):

Сейчас поедаю бутербродики с сырком и чайком и просто балдею! Однозначно буду готовить часто и поэкспериментирую с творогом.

Татьяна, спасибо за такой приятный отзыв! Я очень рада, что у вас все получилось! Кушайте на здоровье!

Добрый день, девочки!
Делала вчера в мульте плавленый сыр из почти сухого обезжиренного творога. На 400 грамм положила 50 гр масла.3 ст.ложки сухого молока, 3 яйца, приправы с солью и 4 гр соды. Размешивала блендером до однородной массы и в режиме быстрого приготовления при помешивании - 5 минут.
Вкус и текстура - как плавленный делают тоненькими ломтиками, каждый ломтик упакован отдельно. Мне очень понравилось.
Мои выводы: на текстуру повлияло меньшее кол-во масла, увеличенное кол-во яиц. На улучшение вкуса - сухое молоко повлияло. Удач!!!

Анастасия Сергеевна, девочки, ниче не понимаю.... ......Делала все по рецепту, практически можж сказать ниче не делала -стояла и, читая форум, помешивала себе...... вопрос ПОЧЕМУ????? ......ПОЧЕМУ????? ААА????? ПОЧЕМУ ЭТО ТАК ВКУСНО!!!!????? до безобразия вкусно....... украинский сырпром нервно курит в сторонке..........
Кто любит всякие мазюки на хлебушек обязан ЭНТО сделать!!!! ЧЕССС СЛОВО!!!
А теперь подробней. Анастасия Сергеевна, как и ты - сначала сделала половину порции. Ну не потому что не доверяла рецепту, просто стока только творога завалялось в холодильнике - ужо есть никто не хотел. Напишу сразу - творог был самый простой домашний, покупной с базара (бабульки его валом предлагают у нас). Перетереть творог через сито - это ваще не про меня, етм более с годовалым дитем Все всунюла в блендер и прожужала чуток на радость манюне. Поскоку мне у плиты дольше чем на 30 сек. задерживаться не дают - кастрюльку умостила на водяную баню и давай ждать. Начало плавиться через минуту, но я оставила все как писалось на 15 мин - вот где голова была, что если пол порции, то и времени надо половину, а???!! Ниче, на вкус не повлияно. Сначала стремно было этот сырок выливать в коробочку - такой был жиделький, ну как раст. масло практически, думаю - не намажем, так вымакаем . Ан нет, после холодильника все схватилось и загусло - ложили ложкой на хлеб и едва размазывали. Но это не главное - главное что ВКУСНОО!!!! Кароч, хозяйка рецепта, это тебе .
ДОбавлю - следующие порции варила меньше, добавила в половину измельченную недоеденную сосиску ( ну есть же сырок со вкусом ветчины ), и другую половину - свеженький укропчик.... мммммммммм..и уже мазюкается как надаа..... хорошо что я на системе -60, а то привет с новым сырком и новые кг .
Как говорил великий Карлсон: "Мадамммммммм, я ваш навеки"!!!!

сегодня сделала. спасибо большое! получился замечательный сырок

Большое спасибо за рецепт.
Получилось с первого раза.
Делал на пару, в пароварке.
Вопрос у меня, вот какой: сколько такой сыр может хранится?
В течение какого времени его нужно съесть?

Эйльна писал(а):

Делала вчера в мульте плавленый сыр из почти сухого обезжиренного творога.

Эйльна Елена, спасибо, что поделились! Ваши эксперименты всегда удачно заканчиваются!

Ellene писал(а):

Как говорил великий Карлсон: "Мадамммммммм, я ваш навеки"!!!!

Ellene Елена, спасибо за такой приятный и очень позитивный отзыв! Кушайте на здоровье!

beta_karotin писал(а):

сегодня сделала. спасибо большое! получился замечательный сырок

Спасибо за отзыв!

levsha писал(а):

Большое спасибо за рецепт. Получилось с первого раза.

levsha писал(а):

Вопрос у меня, вот какой: сколько такой сыр может хранится? В течение какого времени его нужно съесть?

Даже не знаю, у нас такой сыр не успевает долго храниться, мы съедаем за пару дней. Я думаю, если в холодильнике хранить, то недельку точно выдержит.

Да я тоже делала когда такой сыр, очень классный получается, лучше чем в магазине. Только я делала на водяной бане и по времени минут 20-30. Часть готового сыра отделить и в готовый сыр можно добавить чеснок давленный и укропчик мелко резанный. Вкуснятина на хлебушек Бородинский, ой аж слюнки потекли.....

Рецепт просто замечательный, вчера только нашла и сделала уже 2 раза! Очень вкусно! Но вот один вопрос по варке: сыр в процессе варки должен кипеть или только расплавиться и этого достаточно? Я варила на водяной бане, все расплавилось очень быстро, но кипения я так и не дождалась, если можно - напишите, пожалуйста, как правильно варить сыр!

Девочки, у меня все свернулось, может ли на это повлиять то, что масло было комочками, оно не разошлось в блендере?

И у меня свернулось(((Покупала обезжиренный творог в упаковке(((Делала пол порции,был ярко выражен вкус соды(((А вообще какую роль в данном рецепте играет сода????

А что будет если добавить укроп,Вкусно?

Лютик1 писал(а):

Да я тоже делала когда такой сыр, очень классный получается, лучше чем в магазине.

Sita95 писал(а):

Рецепт просто замечательный, вчера только нашла и сделала уже 2 раза! Очень вкусно! Но вот один вопрос по варке: сыр в процессе варки должен кипеть или только расплавиться и этого достаточно? Я варила на водяной бане, все расплавилось очень быстро, но кипения я так и не дождалась, если можно - напишите, пожалуйста, как правильно варить сыр!

Валентина, вы все правильно сделали, масса должна плавиться

Lika_K писал(а):

Девочки, у меня все свернулось, может ли на это повлиять то, что масло было комочками, оно не разошлось в блендере?

Анжела, попробуйте сделать на водяной бане и на маленьком огне. Удачи!

Анютка13 писал(а):

И у меня свернулось(((Покупала обезжиренный творог в упаковке(((Делала пол порции,был ярко выражен вкус соды(((А вообще какую роль в данном рецепте играет сода????

Анна, можно попробовать класть соды меньше, чем в рецепте.

crazyAnya писал(а):

А что будет если добавить укроп,Вкусно?

Аня, конечно будет вкусно! Как сыр из магазина

Настюша, наконец я нашла самый лучший рецепт плавленного сыра. Я давно искала рецепт идеального обезжиренного плавленного сыра (для диеты Дюкан).
Вот он
Делала все по рецепту, только творог брала обезжиренный, предварительно замороженный (тогда он равномернее плавится) и не добавляла масло. Плавила на водяной бане. Получился отличный сырок. Спасибо тебе

Все получилось!!! Минут 15 на водяной бане и готово!

Здравствуйте всем!!!
Первый раз сыр сделала 8 марта ЛЕГКО! 15 минут и сыр готов!!! вкуснятина! [img]
Сегодня решила - повторю. Не тут то было! похож на манную кашу да еще с шампиньонами! [/img]

Здравтствуйте! Приготовила сегодня из деревенского творога не оч. жирного. Всё получилось, вкус бесподобный!!Делала на вод. бане Спасибо за рецепт!!!
Попробовала так, норм. количество, и сижу теперь думаю, сколько ж там калорий

Alfanna73 писал(а):

Настюша, наконец я нашла самый лучший рецепт плавленного сыра.

Анна, спасибо Вам за отзыв, за фотоотчет!

*July* писал(а):

Все получилось!!! Минут 15 на водяной бане и готово!

allchonok писал(а):

Первый раз сыр сделала 8 марта ЛЕГКО! 15 минут и сыр готов!!! вкуснятина!

Класс!!! Спасибо за фото!

allchonok писал(а):

Сегодня решила - повторю. Не тут то было! похож на манную кашу

Алла, может что-то вы делали не так? Или творог другой?

МилаЯ писал(а):

Попробовала так, норм. количество, и сижу теперь думаю, сколько ж там калорий