Плавленый сыр «Удовольствие»

Настя , огромное спасибо за рецепт! Это просто фантастика-ради этого зарегистрировалась на форуме)) Все сделала по рецепту, в итоге получился как бы с мелкими крупинками. Тогда я взбила все блендером-и, о чудо, он стал однородный, белый, один в один, как магазине. И в то же время домашний)) Еще раз спасибо, еще не раз пригодится, это точно!

Здравствуйте, Настя! Хотела сказать вам огромнейшее спасибо за рецепт! Делала сегодня первый раз, половину нормы. Получилось все сразу, очень вкусно! Только я плавила от силы минут 7 на водяной бане! Добавила паприку и укроп... Муж сразу спросил, почему так мало сделала))) вы большая молодец!!!

Mommy1979 писал(а):

Настя , огромное спасибо за рецепт! Это просто фантастика-ради этого зарегистрировалась на форуме))

Спасибо большое! Мне очень приятно!!!

Mommy1979 писал(а):

один в один, как магазине. И в то же время домашний))

И самое главное, что без всяких вредных добавок!

Мама Эмилии писал(а):

Здравствуйте, Настя! Хотела сказать вам огромнейшее спасибо за рецепт! Делала сегодня первый раз, половину нормы. Получилось все сразу, очень вкусно!

Лилия, спасибо большое за такой хороший отзыв! Я очень рада, что вам понравился сыр!

Цитата:

Лилия, спасибо большое за такой хороший отзыв! Я очень рада, что вам понравился сыр!

Буду сегодня снова делать))))

спасибо за рецепт,обязательно попробую

Анастасия Сергеевна.


Настенька, спасибо огромное! Ведь сейчас в покупных сырках не известно что. Всегда хотела узнать рецепт и сделать, все время как то руки не доходили. И все так просто, никаких заморочек . Спасибо,

Абракодабра писал(а):

спасибо за рецепт,обязательно попробую

LeDi.X писал(а):

Ведь сейчас в покупных сырках не известно что. Всегда хотела узнать рецепт и сделать, все время как то руки не доходили. И все так просто, никаких заморочек . Спасибо,

Спасибо, Алина! Я буду рада, если рецепт вам пригодится!

Я начала готовить сырок, воодушевленная отзывами. Творог отличный, базарной, жирный. Где-то 1 кг. Я добавила соду и оставила. Через 2 часа - он сам расплавился - полностью, при этом вымешивался как тесто. Я добавила соль и масло. Яйца решила не добавлять (в магазинных -яиц нет) и растопила на водяной бане. Очень быстро все стало однородно-красиво-жидким. И я вылила в форму. Добавок не добавляла - типа натуральный вкус. Получилось супер.
так что спасибо за рецепт и идею и простите, что получилось не по рецепту

Уманчанка писал(а):

Получилось супер. так что спасибо за рецепт и идею и простите, что получилось не по рецепту

Наталия, я очень рада, что у вас получился вкусный сыр! Пусть немного не по рецепту, но зато у вас все получилось!

Здравствуйте! Анастасия, очень интересный рецептик!
Скажите, пожалуйста, а что даёт сода? Её вкус не ощущается?

anzhellik писал(а):

Скажите, пожалуйста, а что даёт сода? Её вкус не ощущается?

Честно, точно не знаю, но я так понимаю, что она с творогом в реакцию вступает и способствует плавлению. На вкус не ощущается, но некоторые писали, что у них привкус соды есть. Можно уменьшить на половину, если боитесь.

Спасибо! Надо попробовать

Ура! У меня получилось! Анастасия, спасибо за рецептик!!!
Правда, для плавленного он немного густоват. Думаю, в следующий раз добавить немного молока. Соды положила меньше. Не чувствуется.
Буду экспериментировать со вкусами Хочу добавить грибов.

anzhellik писал(а):

Ура! У меня получилось!

Ура! Я очень рада, что сыр получился! Спасибо большое за фотоотчет!

anzhellik писал(а):

Буду экспериментировать со вкусами Хочу добавить грибов.

Да, с грибами будет вообще супер, обожаю грибочки!

Супер, супер, супер. Реально очень вкусный плавленый сыр получился. В это не возможно поверить, никогда бы не подумала. Спасибо.

n@t@4k@ писал(а):

Супер, супер, супер. Реально очень вкусный плавленый сыр получился.

Наталья, спасибо за такой позитивный отзыв! Я очень рада, что сыр вам понравился!!!

Попробовала сделать шоколадный сыр по этому рецепту. Вместо соли и специй добавила сахар и какао, на глазок. Получилось очень вкусно!

Настя,присоединяюсь к огромному числу благодарностей за сыр.Все получилось с первого раза.плавился у меня 7 минут,при том что я плавленый сыр-не очень,понравился,делала на пробу натуральный(без добавок)теперь хочу чего нибудь добавить,в общем лиха беда начало,а там покатит

Натуличка Сергеевна писал(а):

Настя,присоединяюсь к огромному числу благодарностей за сыр.Все получилось с первого раза

Наталья, я очень рада, что рецепт вам понравился! Спасибо за отзыв!

Анастасия Сергеевна.
Насть, как у тя шоколадный получился такой жиденький? я делала как -то у меня еле размазывался

и у меня всё получилось с первого раза ,сделала полпорции-на пробу, очень вкусно ,из специй только соль и сахар
спасибо большое

Анастасия! Спасибо за темку о плавленном сыре. Это очень вкусно! Я делала сыр в мультиварке на режиме "подогрев" при постоянном помешивании минуты 3. Делала в первый раз сладким, с изюмом и ванилином, по типу "Омички" из 300 граммов творога. А сегодня с паприкой , перцем и приправой к грибам на полкило творога. Пришлось дольше на минуты 2 мешать его в мульте.
Пропорции: 500 творога, протёртого через сито, Иначе остаются мелкие крупинки
1 яйцо
100гр мягкого масла
5 гр. соды
приправы, соль для соленого плавленного, или сахар,ванилин, изюм(в конце варки добавить) - для типа "Омички". Смешать блендером массу, и в мульте на режиме Подогрев постоянно помешивать.

Эйльна
Лен, тоже хочу в мульте сделать. у меня панасоник, а у вас? боюсь вдруг у меня температура на подогреве не та , что у вас

А у меня не получился! Очень расстроена... У девочек такие фото аппетитные, подтекает.....ммм.... Делала вчера из 400гр покупного деревенского творога и также деревенского масла. Сначала варила на водяной бане 15 минут, был жидкий, плюнула и поставила как Вы, на огонь. И еще 15 минут варила. Итог - манная каша, которая в холодильнике загустела. И слабо-слабо выраженный непонятный вкус, который никто кушать не хочет. Жалко испорченные продукты, может с покупным магазинным в пачке получится????????????Уж очень хочется!!!!!!!!!

Ольга Муратова
а сода в необходимом кол-ве была? И вопрос о твороге - какая фактура у него была при покупке? Как мельчайший мягкий "песочек" слепленный вместе, или крупными однородными кусочками?

PPCD писал(а):

Эйльна Лен, тоже хочу в мульте сделать. у меня панасоник, а у вас? боюсь вдруг у меня температура на подогреве не та , что у вас

У меня "Maxvell". мощность 700w. В Панасоник есть функция "поддержание t"?
Попробуйте начать с 15-20 сек на режиме тушение, потом отключить, и постоянно помешивать. Если необходимо - нагрейте неск.секундочек.
Заметила, что из 300 гр творога вкуснее получается. чем из 500. Предполагаю, что не любит творог долго температуры выдерживать. (для меня, на мульте, долго это 5 минут)Чем меньше на "огне", тем текучесть больше.