Говядина по-кремлёвски

Говядина по этому рецепту получается сказочно мягкой, сочной и ароматной Мясо тает во рту, что редкость для говядины и сам по себе процесс приготовления очень простой Не знаю, откуда такое название, но получается, просто, умопомрачительно вкусно
Рецепт от шеф повара Максима Григорьева

Говядина (вырезка или мякоть) - 1 кг.
2 большие луковицы
Чеснок - 10 зубчиков
Сливочное масло - 180-200г.
Соль - 1 ст. ложка
Сахар - 1 ст. ложка
Уксус 9-ти процентный - 1 ст.ложка

Нарезаем мясо средними кусочками поперёк волокон

Лук полукольцами

В толстостенную кастрюлю укладываем порезанное мясо

Сверху выкладываем лук и добавляем 100мл холодной воды.

На лук выложить кусочки нарезанного сливочного масла.
Накрыть крышкой и поставить на огонь, как закипит, уменьшить огонь и тушить говядину 1 час.

Мелко нарезать чеснок. Я люблю, когда его много. Т.ч. увеличить количество чеснока можно, а уменьшить ни в коем случае минимум 10 зубчиков! Смешиваем соль и сахар.
Через час добавляем порезанный чеснок, соль с сахаром и уксус, перемешиваем, опять закрываем крышкой и тушим ещё один час. Готово
Готовим гарнир, выкладываем говядину, поливаем получившимся соусом

Офигенно! Пригтовлю в самое ближайшее время, Карина! Спасибо!

Кариша, спасибо
Обязательно попробуем очередной твой замечательный рецепт

казачка писал(а):

получается, просто, умопомрачительно вкусно

Кариночка, попробую и этот рецепт. Думаю, что будет великолепно.
Даже в этом не сомневаюсь
Нам, особенно мужу нравится рецепт приготовления нежнейшей говядины с этого сайта , и тоже с добавлением пачки сливочного масла.
Очень нежноооо!!!!
А у тебя и лучок и чесночок!!!!! Представляю, как ароматно!!!!
Заинтересовалась и обязательно приготовлю
Спасибо!
На всякий случай даю ссылку на рецепт Нежная говядина «проще простого»
https://forum.say7.info/topic50507.html

Каринушка! Рецепт очень заинтересовал. Обязательно приготовлю.
Спасибо.

alena-solena писал(а):

Офигенно!

Алёна, спасибо, от души рекомендую

Маринка-малинка писал(а):

Обязательно попробуем

Мариночка, обязательно попробуй, уверена, будешь довольна результатом

Kepa писал(а):

Нам, особенно мужу нравится рецепт приготовления нежнейшей говядины с этого сайта

Да-да, я много раз готовила по этому рецепту Общее то, что и там и там получается очень мягкое мясо, чудо для говядины. Но вкус очень даже разный. Горчица в том рецепте даёт свой привкус, здесь налегаем на чеснок и много лука плюс не пренебрегать сахаром и уксусом и будет совершенно божественный соус от души, Кариша, советую

милюда писал(а):

Обязательно приготовлю.

Люся, буду очень этому рада

Карина отличный вариант приготовления говядины! Я тоже часто пользуюсь рецептом Оксаны, но и такой способ опробую обязательно, чесночок мы очень уважаем! Спасибо!

казачка писал(а):

Не знаю, откуда такое название, но получается, просто, умопомрачительно вкусно

Ну, если по-кремлёвски, надо обязательно попробовать!
А, вообще, я очень люблю мясо с большим количеством лука. Это очень вкусно.

Отличный рецепт, спасибо, Карина

Кариночка, я так поняла, что мясо ты предварительно не обжариваешь перед тушением? И тушила его ты в утятнице на открытом огне, а не в духовке?

казачка писал(а):

не пренебрегать сахаром и уксусом и будет совершенно божественный соус

Уксус размягчает мясо, это точно. Я, когда только училась готовить, при жарке антрекотов сбрызгивала их уксусом, и всегда мясо получалось сочным и мягким.
А вообще для себя только недавно открыла настоящий вкус хорошей говядины. Это благодаря моему младшему сыну. Он часто бывает в командировках за границей и там пристрастился к хорошей говядине, узнал её настоящий вкус, научился правильно её готовить и дома иногда балует нас вкусным стейком Рибай. У нас покупает мраморную говядину компании Мираторг. Конечно, это дорогое удовольствие, но иногда можно побаловать себя, мясо получается очень вкусное. Кстати, раньше не рискнула бы готовить мясо с кровью, оказалось, что это очень вкусно.

А поскольку мы не всегда может позволить себе филе Миньон, с удовольствием забираю твой рецепт в свою копилку. Спасибо.

Спасибо за рецепт, только что приготовила-это очень вкусно! Отлично!

Карина очень интересный рецепт, обязательно попробуем.
Но вот есть такой вопрос - уксус в готовом блюде не чувствуется совсем или все же хоть какая-то кислинка присутствует? Племяшка вот прям не переносит кислинку в мясных блюдах

Каринушка! Это вкусно до неприличия!
Нежное, сочное и ароматнейшее мясо получилось!





Обязательно буду повторять. Муж остался очень доволен ужином. Даже пятилетняя малышка уплетала за обе щеки и все время показывала
Каринушка спасибо от всей семьи за великолепнейший рецепт!

binbin писал(а):

такой способ опробую обязательно, чесночок мы очень уважаем!

Ирина, получается очень вкусное мясо, ароматное Буду рада если рецепт пригодится

Сантима писал(а):

я очень люблю мясо с большим количеством лука. Это очень вкусно

Да, лук там разваривается совсем, его и не видно, но он хорошо так смягчает мясо, что для говядины крайне важно Тоня, очень советую попробовать, мы влюблены в этот рецепт ( с говядиной, особенно по началу моей кулинарной практики, бывали провалы ), а тут нежнейшая получается

t a s m i писал(а):

Отличный рецепт

Татьяна, спасибо, мне очень приятно, что рецепт понравился

Багира-Манго писал(а):

я так поняла, что мясо ты предварительно не обжариваешь перед тушением? И тушила его ты в утятнице на открытом огне, а не в духовке?

Лариса, ничего не обжариваю, сразу закидываю мясо в казан всё готовится без духовки, на плите.

Багира-Манго писал(а):

Уксус размягчает мясо, это точно

Да, точно, ещё давно слышала, что это маленькая хитрость поваров

Багира-Манго писал(а):

У нас покупает мраморную говядину компании Мираторг.

Ой, да, отличные у них и стейки и мякоть бедра мне нравится

Багира-Манго писал(а):

А поскольку мы не всегда может позволить себе филе Миньон, с удовольствием забираю твой рецепт в свою копилку.

Ларачка, поверь, замечательно получается. У меня все критики и ресторанные ходоки хвалили

natalia52 писал(а):

Спасибо за рецепт, только что приготовила-это очень вкусно! Отлично!

Наталья, как мне приятно, что мясо понравилось Готовьте на самое доброе здоровье

Passiflora писал(а):

Но вот есть такой вопрос - уксус в готовом блюде не чувствуется совсем или все же хоть какая-то кислинка присутствует? Племяшка вот прям не переносит кислинку в мясных блюдах

Вика, нет, совсем кислинка не будет уловима Сахар её перебивает, а аромат чеснока намного сильнее. Я точно не чувствую, уксуса совсем мало, всего ложка

милюда писал(а):

Это вкусно до неприличия!

Люся, как же мне приятно, что блюдо понравилось, что семья оценила!!! Спасибо большое за аппетитные фоточки, Я рада невероятно

казачка
Кариночка, какие фотки у тебя аппетитные и красивые!
Рецепт забрала, спасибо!

казачка Карина, рецепт сразу забрала в закладки! и поскольку говядину готовим/едим очень часто рецепт практически сразу воплотила в жизнь! Вкуснятина!!! я без фото, т.к. на вид мясо и мясо но вкус
спасибо тебе в очередной раз за вкуснятину! Безусловно буду так готовить еще и еще!

ТЕН писал(а):

какие фотки у тебя аппетитные и красивые!

Леночка, спасибо, буду рада если приготовишь Делается быстро, получается вкусно
Heritage

Heritage писал(а):

рецепт практически сразу воплотила в жизнь!

Кристина, как же мне приятно, что ты так быстро приготовила!!!! А ещё приятней, что мясо понравилось Приходи ещё, всегда тебе рада

Добрый вечер.
Приготовила сегодня это блюдо.
Результат очень и очень порадовал: мясо получилось мягчайшим, с нежным сливочно-чесночным ароматом.
Уксуса не было обычного, только бальзамический)) но и с ним прекрасно получилось.
Большое спасибо за рецепт!

Rupolina
Полина, приветствую!

Rupolina писал(а):

Приготовила сегодня это блюдо. Результат очень и очень порадовал:

Как я рада, что рецепт понравился! с бальзамическим, думаю, даже ароматнее, чем с обычным Готовьте на самое доброе здоровье всегда очень радуюсь, когда блюдо доставляет удовольствие

мммм... вкусно! Очень удачный рецепт, казачка, спасибо!))

казачка Карина, тушила снова это мяско
мин за 15-20 до приготовления нарезала кубиками картофель и отправила в это мяско всякое жаркое отдыхает, по сравнению с этой вкуснятиной!
ничего, кроме зелени, не добавляла больше! Вкуснейшее мясо!
Вкуснейшее блюдо!

mulberry

mulberry писал(а):

вкусно! Очень удачный рецепт,

Как я рада, что мясо понравилось!!!! Очень приятно Спасибо за фоточку, очень аппетитная тарелочка
Heritage

Heritage писал(а):

тушила снова это мяско

Как же приятно, что мясо пришлось по вкусу, раз так быстро повторила

Heritage писал(а):

мин за 15-20 до приготовления нарезала кубиками картофель и отправила в это мяско

Слушай, Кристина, какая шикарная идея я так тоже обязательно сделаю, конечно же, должно получиться очень вкусно

Очень ароматное получилось мясо! И мягкое. несмотря на то, что кусок был не из лучших. Спасибо, Карина!

binbin
Какая яркая тарелочка! Ирина, невероятно рада, что Вы приготовили это мясо Безумно приятно, что рецепт понравился, спасибо большое за фоточку

Отличный рецептик!!!! Очень просто и при этом очень вкусно!!!! Карина, спасибо тебе огромное!