Карельский хлеб ( на закваске)

marina42 Марина,
LightHouse Аленчик,
DeBosh Катюша
Спасибо,девочки!!!

LightHouse писал(а):

Ты достигла высот мастерства, Светка

Какие там высоты,Аленка - я еще у подножия Эльбруса...
Как полистаю жж наших хлебных гуру - так хочется спрятаться в кусты со своим хлебом...
У меня хороший хлеб получается скорее интуитивно...
с опытом( пусть даже небольшим) - пришло понимание теста,я его теперь чувствую,а раньше просто следовала рецептам до граммулечки.
Хотелось бы изучить все химико-технологические процессы,но...как всегда нехватка времени.
Читаю периодически что-нибудь, но мало...

DeBosh писал(а):

Светик, я за одно название готова его печь!

Да-а-а,Кать - мне тоже нравится, КАРЕ-ЕЛЬСКИЙ - звучное имя у него!!!
Я в Карелии не бывала и оригинального хлеба Карельского не едала - но то,что у меня получилось - по вкусу просто сказка,а не хлеб!!!
Я одна половину буханки уже слопала - сил нет,какой вкусный!!!