Чабатта за 4 часа

Monica
Элина, добрый вечер! Я в печали...[URL=http://[censored smajliki]/smilie-681436071.html][/URL]
У меня не получилось![URL=http://[censored smajliki]/smilie-681428679.html][/URL]
Нет, ну не то чтобы совсем ничего не получилось, но не получилось как в пекарне! Начнем с того, что муку я не взвешивала, а мерила мерным стаканом (хотя есть электронные весы! ), но честно говоря никогда не приходило в голову, что он врет! Тесто получилось жидковатым, но я не переживала (вроде так и должно быть), начала месить миксером, насадками крюками. Миксер новый, только в выходные купила, сижу над ним и дрожжу, вдруг перегреется! 5 минут повзбивала - не вижу никакого прогресса, решила, что муки маловато , добавила ещё чуть-чуть. Продолжаю взбивать , ещё 10 мин повзбивала - никаких изменений с тестом. Думаю - ну и бог с ним, поставлю на расстойку. Поднялось за 1ч 15 мин в 2 с лишним раза, дальше все как у всех. Правда духовка у меня слабоватая, но вроде печёт. Испекла, а дырки - недырчатые! И корочка жестковатая...[URL=http://[censored smajliki]/smilie-681436071.html][/URL]
Вот теперь начиталась все 12 страниц комментариев и думаю - что делать? То ли муку другую покупать (у меня сокольническая), то ли подождать новую хорошую духовку ( скоро будем жить в новой СВОЕЙ квартирке ), то ли для начала взять и все ингредиенты отмерить точно весами
Элина, или знающие девочки, помогите советами...
Вот, кстати, мой отчет:


Элина, а на вкус получилось очень даже вкусно. Вкусный такой белый хлебушек, а я хочу чиабатту![URL=http://[censored smajliki]/smilie-591482823.html][/URL]